A bifana e um dos sabores mais portugueses que existem. Poucos ingredientes, mas cada um conta: carne de porco fina, tempero certo e um pao que abraca tudo.
A carne e o tempero
A carne de porco deve ser cortada fina para cozinhar depressa e ficar tenra.
O tempero classico leva alho, louro e um toque de vinho branco ou massa de pimentao, que da cor e profundidade.
O molho faz a diferenca
Uma boa bifana vem com o pao ligeiramente embebido no molho da carne, o que a torna irresistivel.
E ai que muita gente adiciona mostarda ou piri-piri, a gosto.
Bifana em Loule
Na Pregaria ha bifana classica e bifana com queijo, para quem quer um toque extra.
E uma escolha simples e rapida que raramente desilude.